Prof. Dr. Ömer Utku Çopur, ‘Bitki Çayı Ekstraktı (demi) İçeren İçecek’ isimli çalışması ile başta adaçayı olmak üzere bitkisel ürünleri enerjisi azaltılmış şeker ve minarelli bitki çayı içeceği haline getirdi. Prof. Çopur ve ekibi tarafından geliştirilen proje kapsamında hazırlanan bitki içeceğinin patenti alındı, seri üretim için gelecek teklifler bekleniyor. Piyasada olan içeceklerin daha ucuz olacak içecek, cezvede ısıtılıp sıcak içilebileceği gibi gazlı formatıyla soğuk da içilebilecek. Uludağ Teknoloji Geliştirme Bölgesi'nde görücüye çıkarılan bitkisel adaçayı içeceği büyük ilgi gördü.
"SERİ ÜRETİM İÇİN SANAYİCİLERİMİZDEN TALEP BEKLİYORUZ"
Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ömer Utku Çopur, demi içeren içecek projesini şöyle anlattı: “Bu bitkilerin, özellikle fonksiyonel özellikleri nedeniyle son yıllarda alternatif tıpta yaygın bir kullanımı bulunuyor. Bunlar günümüzde genellikle tüketime hazır demlik poşetler şeklinde veya aktarların yönlendirmesi ile sap, kök, tohum ve yaprak şeklinde satılıyor. Ama bunların kullanım şekli ve yöntemleri halk tarafından bilinmemekte olup tamamen aktarların yönlendirmesiyle oluyor. Ama bunların aşırı kullanımı doz aşımına, çeşitli ilaçlarla etkileşimine, tansiyon düşüklüklerine neden oluyor. Biz de bu sıkıntılardan hareketle bu bitkisel drogları bitkisel içecek haline getirdik. Bunları şekerle bitki çayı içeceği haline getirmekle kalmayıp, doğal halinde muhafazasını sağlamak adına enerjisi azaltılmış ve minarelli içecek haline getirdik. Bu şekilde piyasada soğuk olarak tüketilebileceği gibi yaz aylarında gazlı formunda serinletici özelliklerinden yararlanılarak piyasada satılacak hale getirdik.” dedi.
Evlerde kullanılan ıhlamur ve ada çayını meyve suyu haline getirdiklerini anlatan Çopur, “Bunları bitki çayı demi haline getirdik. Bu soğuk içilir ama istenirse bir cezveye konulup ısıtılarak da içilebilir. Bu içecek de tıbbi aromatik bitkilerin faydasını sağlar.” şeklinde konuştu.
İçeceğin çok talep aldığını belirten Prof. Çopur, “Ürünümüzün ticarileşme potansiyeli oldukça yüksek. Sanayicilerimizi birlikte çalışmaya davet ediyorum. Patentini aldık, şimdi seri üretim için gelecek talepleri bekliyoruz. Ayrıca ürünün maliyeti çok düşük olacak.” şeklinde konuştu.